Spelt, het oergraan uit de bronstijd, heeft eigenschappen waar de meeste voedingsmiddelen het alleen maar om kunnen benijden: Spelt is gezond, voor lichaam én geest, houdt fit, en is van nature een Eko graan.

Spelt is, zoals men vaak leest niet een tarwesoort, maar een graan. Het bevat wel gluten maar deze zijn niet te vergelijken met tarwegluten.  Het bloemlichaam van tarwe en andere granen bestaat voor het grootste gedeelte uit gluten. De vitaminen en mineralen zijn door het doorfokken met andere prioriteiten dan gezondheid, bijna volledig verdwenen uit tarwe en andere granen.  
Bij spelt, helemaal bij biologische spelt, zijn de voedingsstoffen  nog wel aanwezig in het bloemlichaam.
Omdat het bloemlichaam van spelt niet alleen maar gluten bevat en de gluten die het bevat van een andere samenstelling zijn dan die in tarwe en andere granen, is spelt veel makkelijker te verteren.

Dit is ook de reden waarom veel exceemgevoelige paarden zo goed reageren op spelt (in combinatie met hooi en water), het word  namelijk zeer goed verteerd, zodat er geen voedingsstoffen opgeslagen worden.                                                                 

Een ander belangrijk aspect is dat spelt niet de schadelijke lectinen bevat die in andere graansoorten, met name tarwe, zitten. Een nadelig aspect van normale tarwe of ander graan is dat het in het lichaam de aanwezigheid van insuline simuleert wat een onterecht effect heeft op de bloedsuikerspiegel en de navenante hormoonprocessen.
Als men bedenkt dat zolang er zich insuline in het bloed bevindt het lichaam eenvoudigweg geen vet kán verbranden, kunt u zich voorstellen dat dit nare gevolgen kan hebben.
 
Spelt bevat eiwit, maar bevat ook vele vitaminen ( E, B groep, Foliumzuur, Niacine ) en mineralen, vooral ijzer, magnesium en fosfor. Wat de geestelijke gezondheid betreft, men weet hedentendagen, dat spelt zes van de acht essentiële aminozuren bevat die in het lichaam de productie van hormonen activeert die onmisbaar zijn om zich gelukkig en blij te kunnen voelen. Een belangrijke spelt_plus zijn haar «goede» vetten. Het energierijke koren bevat hoogwaardige onverzadigde vetzuren en géén cholesterine. Daarmee reinigt Spelt de bloedvaten en de essentiële vetzuren zijn levensbelangrijke bouwstoffen voor de celwanden en zenuwen.

Spelt is de enige graansoort, welke in het lichaam neutraal werkt, aldus noch zuur noch basisch.

Spelt mist alle technische "verbeteringen" die op tarwe en andere granen zijn toegepast en bevindt zich nog in de oervorm. Het gedijt niet op met kunstmest behandelde grond. De stengels zijn vrij lang en smal en zitten stevig ingepakt in verschillende vliezen. De stevige omhulling van de speltkorrel heeft als voordeel dat het ontsmetten van het zaaizaad met chemische middelen, zoals bij tarwezaad niet nodig is en dat spelt minder door ziekten wordt aangepast, zodat chemische gewasbestrijdingsmiddelen niet nodig zijn. Ook bevat het meer vitamines en mineralen dan andere graansoorten.

Het unieke van spelt wordt ook afgeleid uit zijn genetische constructie en voedingwaarde profiel. Spelt heeft een hoge wateroplosbaarheid, zodat de voedingsstoffen gemakkelijk worden geabsorbeerd door het lichaam. Spelt bevat speciale koolhydraten die een belangrijke factor zijn bij het stollen van het bloed en het immuunsysteem stimuleren. Het is ook een buitengewone bron van vezels en heeft groot gehalte aan B-complexe vitaminen,

Voor verdere inlichtingen: 06-20447140    

Info@stoeterij.com